펩타이드는 아미노산과 단백질 사이의 중간 단계에 있는 생화학 물질로, 단백질 분자보다 작고, 분자량도 아미노산보다 작으며, 단백질의 일부입니다. 두 개 이상의 아미노산이 펩타이드 결합으로 연결되어 "아미노산 사슬" 또는 "아미노산 덩어리"를 형성하는 것이 펩타이드입니다. 이 중 10개 이상의 아미노산으로 구성된 펩타이드를 폴리펩타이드, 5~9개의 아미노산으로 구성된 것을 올리고펩타이드, 2~3개의 아미노산으로 구성된 것을 소분자 펩타이드(줄여서 소형 펩타이드)라고 합니다.
식물 단백질 분해로 얻은 작은 펩타이드가 더 많은 장점을 가지고 있다.
미량원소 킬레이트의 연구, 생산 및 응용이 발전함에 따라 사람들은 소형 펩타이드 미량원소 킬레이트의 영양학적 중요성을 점차 인식하게 되었습니다. 펩타이드의 공급원은 동물성 단백질과 식물성 단백질을 포함합니다. 당사는 식물 프로테아제 가수분해로 얻은 소형 펩타이드를 사용하는데, 이는 높은 생체 안전성, 빠른 흡수, 낮은 흡수 에너지 소모, 담체 포화 방지 등의 장점을 가지고 있습니다. 현재 알려진 바와 같이 안전성, 흡수율, 안정성이 뛰어난 미량원소 킬레이트 리간드입니다.
아미노산 킬레이트 구리와 소형 펩타이드 킬레이트 구리의 안정성 계수 비교
연구에 따르면 소형 펩타이드가 미량 원소에 결합할 때의 안정성 계수는 아미노산이 미량 원소에 결합할 때의 안정성 계수보다 더 높은 것으로 나타났습니다.
소형 펩타이드 킬레이트 미네랄(SPM)
소형 펩타이드 미량원소 킬레이트는 고품질 식물 프로테아제를 방향성 효소 가수분해, 전단 및 기타 심층 생물학적 효소 가수분해 기술을 이용하여 분자량 180-1000 달톤(D)의 소형 펩타이드로 분해한 후, 표적 배위 기술을 통해 소형 펩타이드 분자 내의 킬레이트 배위기(질소 원자, 산소 원자)에 무기 금속 이온을 배위시켜 제조합니다. 금속 중심 이온을 가진 소형 펩타이드는 폐쇄 고리 킬레이트를 형성합니다. 구체적인 생성물은 다음과 같습니다.펩타이드 구리 킬레이트, 펩타이드 철 킬레이트, 펩타이드 아연 킬레이트, 펩타이드 망간 킬레이트.
게시 시간: 2023년 2월 21일
